在佛蒙特州和加拿大边境附近，移民乳制品工人正在努力应对食品不安全问题和日益加剧的焦虑。生活在他们工作的奶牛场的无证移民工人通常不愿意去杂货店购物——或者任何与此相关的地方——因为害怕被联邦边境巡逻队拘留和驱逐出境。
佛蒙特州通常不像德克萨斯州、加利福尼亚州或亚利桑那州那样被视为一个边境州。但对于佛蒙特大学BOB(中国)手机版人类学教授特蕾莎·马雷斯来说，佛蒙特州是一个有趣的研究案例。该州有一个独特的组合:进步政治、北部县大量集中的奶牛场，以及在加拿大边境附近定期执行的移民执法。
另一个边界
马雷斯的研究重点是食物和移民研究的交集，她对拉丁裔/移民的饮食和饮食方式因移民而变化的方式特别感兴趣。她正在写一本书”另一个边界:维持乳制品行业的农场工人，”将由加州大学出版社出版。
马雷斯说:“这本书以一种新的方式审视了边境地区，以及当人们生活在边境附近时，尤其是在白人州，人们的基本需求是如何受到影响的。”“在食品安全、移民、边境问题和食品获取之间，这是一个非常重要的故事，需要讲述。”
这本书是马雷斯的第一本，其中包括对农场工人和各种利益相关者的30次采访。在2016年11月唐纳德·特朗普总统当选后，马雷斯专注于对移民工人进行后续采访，以了解情况发生了多么巨大的变化。
她说，自大选以来，许多乳制品工人自愿回到墨西哥，而不是留在美国。许多留在佛蒙特州的人这样做是出于对生活在这里的孩子的关心。
“人们更加恐惧和不确定。他们不敢去杂货店购物，也不敢去农场以外的任何地方，而且气候真的不可预测、不稳定，”她说。“奥巴马总统驱逐了很多人。但工作人员告诉我，当他们在选举后的早上醒来时，他们吓坏了。尤其是那些有孩子在美国出生的人，他们害怕和孩子分开。”
马雷斯指出，虽然一些奶牛场老板保护他们的工人，但支持的程度是好坏参半的。“农场主和农场工人之间的关系有很多变化，”她说。“有些人希望工人得到更好的保护，有些人明白这将让他们付出代价。”
农场所有者也担心劳动力短缺以及这对乳制品行业意味着什么。根据2017年VT挖掘机故事，拉丁裔移民填补了这一空白，拯救了美国的农场。德州农工大学(Texas A&M University) 2015年为全国牛奶生产商联合会(National Milk Producers Federation)进行的一项研究显示，在全国范围内，移民(其中许多是非法移民)占全国乳业的51%。
如果这些工人被驱逐出境，牛奶价格将上涨90%，使美国经济损失320多亿美元。如果没有移民乳业工人，佛蒙特州的乳业显然会受到严重打击。
佛蒙特州农场工人移民的兴起
佛蒙特州在20世纪90年代出现了移民工人的增加，这与奶牛场合并的时代相吻合。目前，估计有1000到2000名非法移民在佛蒙特州的奶牛场工作，其中大部分是墨西哥移民。
马雷斯认为，对于上世纪90年代的农民工来说，食物的获取是一个问题，但这很难说。她怀疑当时的边境巡逻人员没有现在那么咄咄逼人。她还指出，在她2012年来到UVM之前，没有人在研究移民乳制品工人人口中的食品不安全问题。BOB(中国)手机版
“对于移民人口来说，粮食不安全可能是移民的原因之一，”马雷斯解释说。“家乡的贫穷和缺乏食物是他们离开的原因。然而，这里的粮食不安全情况有所不同，因为他们有钱，但没有可以轻易消费的渠道。或者他们没时间做饭，很害怕。”
Mares和Naomi Wolcott-MacCausland合作Huertas项目这是一项以社区为基础的食品安全计划，使拉丁裔/移民农场工人和生活在佛蒙特州奶牛场的家庭能够通过种植厨房花园获得文化上熟悉的当地食品。Huertas建立了一个由农场工人、种植者和志愿者组成的网络，为居住在佛蒙特州农村的拉丁裔/移民农场工人建造花园，分发种子和植物幼苗。
Wolcott-MacCausland进行了一项关于农民工如何获得食物的调查。一般来说，工人和他们的家人都是由别人购买食品杂货。他们也在园艺或种植自己的食物，要么通过Huertas，要么自己种植。
分享故事，寻找灵感
自从马雷斯五年前来到佛蒙特州以来，她与移民工人建立了持久的关系，一路上赢得了他们的信任。
“现在的政治气候非常具有挑战性，这项工作在情感上具有挑战性，”马雷斯谈到她的研究时说。“我如何在不识别他们的情况下有效地分享他们的故事，同时又不让他们听起来是匿名的?我如何讲述非常人性化的故事，而不分享人们的身份?”
尽管如此，马瑞斯还是希望能够解决粮食安全和获取问题，以改善乳制品工人的生活。
“激励我的一件事是拥有一个对这项研究感兴趣并支持它的教师社区。有人在这里交谈，这真的很令人兴奋，”她说。“我们确实有大量的人在一起工作，还有非常热情的学生。bob客户端下载地址这使UVM成为一个BOB(中国)手机版真正充满活力的地方。”
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