工程师兼精酿啤酒爱好者弗雷德·基尔帕特里克(Fred Kilpatrick)计划于2018年在墨西哥Mérida开设一家啤酒厂和酒坊。弗雷德，他把时间分配在本德，俄勒冈州，南加州和Yucatán之间，最近完成了BOB(中国)手机版UVM精酿啤酒业务计划．我们和弗雷德聊了聊他的商业计划，以及他为什么选择在墨西哥开啤酒厂。
你如何描述你的新啤酒厂?
啤酒厂和餐厅位于Mérida的时尚市中心Centro Histórico地区，位于Yucatán州的首府，人口超过100万。
弗雷德·基尔帕特里克(中)和他的建筑承包商兼建筑师在他在墨西哥的新啤酒厂工地上。
我们位于一个3,350平方英尺的空间，包括一个两层楼高的啤酒厂和一个啤酒花园。啤酒厂是一个7BBL/800L的系统，我希望达到每年约1000桶的酿造量的峰值。
对于啤酒的风格，由于当地人的口味，我打算在一开始保持清淡的风格。可能有五种核心风格，包括金色麦酒、Hefeweizen、APA、IPA和某种类型的拉格啤酒。我还会提供季节性的款式和限量发行的款式，这些款式将是实验性的。
你为什么要在墨西哥开啤酒厂?
2010年，我买了一栋“历史悠久的房子”——一栋需要翻新的废墟——计划全职住在Mérida。Mérida拥有温暖的气候，宁静的生活方式，以及可承受的创业成本。该地区有一个精酿啤酒市场，由当地人、游客和来自美国、加拿大和欧洲的外籍人士组成。梅里达靠近文化活动，历史遗迹，Yucatán海滩，大学，剧院，画廊，和Cancún和普拉亚德尔卡门的主要旅游目的地。
我向精酿啤酒的转变是自然而然的，因为墨西哥开始欣赏并买得起一种主流啤酒的替代品。我想保持活跃，把我对精酿啤酒的热情变成人们喜欢的东西，同时用利润来丰富社区人们的生活。
你是什么时候开始对精酿啤酒感兴趣的?
上世纪90年代中期，我住在堪萨斯城，作为一名消费者，我对精酿啤酒产生了兴趣。我会到75th街头啤酒厂，你会惊讶于酒吧后面的啤酒制作过程。
在那之后，直到2012年我搬到加州，我才真正了解精酿啤酒的生长情况。在那之后，我开始参观洛杉矶地区和圣地亚哥的许多当地和地区性的精酿啤酒厂。2016年，我为了工作搬到了俄勒冈州本德市。我不得不说，本德有大约8万人口，这座城市有30家精酿啤酒厂，它为我提供了最好的精酿啤酒文化。
你是一个家庭酿酒者吗?
上世纪90年代中期，我曾有过一段时间的自制啤酒。从那以后，我参加了大量的实践培训课程。2013年，我开始设计位于洛杉矶地区的格林菲尔德制药厂。作为项目的一部分，我向市议会和规划委员会做了各种各样的陈述。在其中一次会议上，市检察官给了我他儿子的名片，他儿子是当地一家啤酒厂的酿酒师。我开始在啤酒厂附近闲逛，周日晚上和他一起用7BBL的规模酿造啤酒。我发现我很喜欢那种规模更大、亲自动手的酿造方式。
是什么吸引你加入UVM精酿啤酒商业项目?BOB(中国)手机版
的BOB(中国)手机版UVM精酿啤酒业务计划提供了坚实的业务基础。讲师都是各自领域的专家，以相关而有意义的方式讲解信息。课程材料和作业以一种需要运用所学知识并鼓励参与的形式呈现。有些学生和老师是今天的关bob客户端下载地址键联系人，我可以向他们寻求帮助或信息。我也很欣赏在线教学形式所提供的灵活性。做一份正常的工作，这让我很容易从这段经历中获得最大的收获。
你在UVM项目中学到的关于精酿啤酒业务的一些关键事情是什么?BOB(中国)手机版
我有工程背景，我非常喜欢那些对我来说新鲜的内容，比如精酿啤酒的趋势、品牌和商业计划。教师在这些领域拥有丰富的行业经验，他们的见解是无价的。
你为什么对精酿啤酒充满热情?
有几个原因。首先，我想做一些人们喜欢的东西。在墨西哥，人们还没有体验过很多好的精酿啤酒。我希望能把这种体验小范围地带给他们。其次，我喜欢手工酿造精酿啤酒所带来的亲力亲为和创造力的宣泄。作为一名工程师，我喜欢对酿造过程和背后科学的思考，并做出调整，从而生产出更好的产品。
我也相信精酿啤酒可以成为改善人们生活的工具——不仅是啤酒店的社交方面——而且我计划把大部分利润回馈给当地社区。教育孩子需要良好的设施和资源，我想成为这一努力的一部分。
