潘妮·希金斯是一位热爱酿造啤酒的脊椎动物古生物学家和地球化学家。佩妮住在纽约罗切斯特郊外，她希望最终能和丈夫一起开一家精酿啤酒厂。她最近进入了BOB(中国)手机版UVM精酿啤酒项目的业务想办法让她梦想的职业成为现实。
我们和Penny聊了聊她为什么喜欢酿造啤酒，她从UVM项目中学到了什么，以及她在纽约北部农村开一家啤酒厂的十年计划。BOB(中国)手机版
你什么时候开始酿酒的?为什么?
彭妮希金斯
我大概三年前开始酿酒。那是一时兴起。我喜欢啤酒，我想我可以试着酿造一些。它很好，所以我继续酿造。我最喜欢的事情之一就是酿造啤酒来纪念每年大型地球科学会议的主办城市。我曾为德克萨斯州休斯顿的一次会议酿造过辣椒贮藏啤酒，结果太辣了，我喝不下去。我最喜欢的啤酒是巴尔的摩复形啤酒，是为了纪念去年在巴尔的摩举行的美国地质学会年会。
你在考虑改行开一家小啤酒厂吗?
我不确定是否会很快换工作，因为我真的很喜欢我的工作。我是一名脊椎动物古生物学家和地球化学家，主要研究古代气候。然而，作为罗切斯特大学的研究助理，我的薪水取决于主要资助机构的心血来心思，比如国家科学基金会和大学的管理人员。这份工作我已经干了快12年了，但没人能保证我还能再干一年。如果我失去了现在的工作，开一家小啤酒厂可能是我职业生涯的下一步。开一家小型啤酒厂是我丈夫和我十年计划的一部分。十年后，我们希望处于这样一个位置，即使我们失去了工作，但仍然能够在经济上养活自己，而不必搬家。经营一家啤酒厂可能是正确的选择。
你为什么要参加UVM精酿啤酒商业项目?BOB(中国)手机版
我开始这个项目是为了探索现实经营精酿啤酒厂．我能不能开一家啤酒厂，然后继续在罗切斯特大学工作?还是说，我必须离开学术界，进行一次彻底的职业转变?当我开始UVM的课程时，我打算保住BOB(中国)手机版我的工作，同时经营一家啤酒厂，但自从上了精酿啤酒的基础课程后，我意识到这可能是不现实的。如果你现在问我是否一定会开一家啤酒厂，我现在能给出的最好答案是一个沉重的“我不知道”。
你是如何了解UVM精酿啤酒项目的?BOB(中国)手机版
我是从《Brew Your Own》杂志上了解到这一点的。有一个故事是关于学习更多酿酒知识的机会。UVM项BOB(中国)手机版目引起了我的注意，因为它是关于如何经营啤酒厂而不仅仅是如何酿造啤酒。作为地球化学家，酿造啤酒只是另一种化学。但事情的最终目的，也许可以用象形文字来解释。我和一些人谈过经营啤酒厂的艺术，但我知道我需要的是正式的课程。这个程序是完美的。
你在UVM上在线课程有什么经历?BOB(中国)手机版
我已经完成了精酿啤酒基础课程并计划今年秋天报名参加商业运营课程。这是我第一次体验在线课程。这对我来说有点奇怪，因为我已经很多年没有当学生了，现在我自己也在大学里教书。总的来说，我很享受这段经历。我特别喜欢的是，每个模块都被安排在每周的周三到周二进行，让我们这些已经有全职工作的参与者在周末完成家庭作业，还有时间查看其他同学的帖子。bob客户端下载地址
你觉得这个课程有挑战性吗?
这项工作本身既有趣又具有挑战性。如果我不是对这些材料如此感兴趣，我可能会认为它很难，基于我必须投入的时间和精力。最后，我希望我有更多的时间来做练习，并回复同行的帖子。我真的很喜欢这种互动，从中收获了很多。每周6-10个小时的课程学习是很正确的，但你可以轻松地花更多的时间。
你为什么会推荐这个项目?
UVM精BOB(中国)手机版酿啤酒课程非常适合那些正在考虑开啤酒厂但缺乏商业经验的人。当然，书是有的。但至少对我来说，有导师在场回答问题的正式课程有助于加速学习，并让你避免大错误。此外，它还能让你接触到精酿啤酒行业的一些重要人物，这可能会在你开始时给你带来帮助。
罗切斯特的精酿啤酒是什么样的?
罗切斯特的克拉夫特疯了。目前，包括罗切斯特和大都会地区在内的门罗县有10多家精酿啤酒厂。我住在罗切斯特以东30英里的韦恩县。虽然韦恩县的面积和门罗县差不多，但韦恩县没有任何一家酿酒厂，尽管有一家苹果酒厂和一家酿酒厂。因为韦恩县人口较少，以农业和工业为主，这可能解释了为什么没有啤酒厂。我希望我能开一家啤酒厂，融入我居住的乡村文化。等我上完UVM课程后再看我还想不想这么做。BOB(中国)手机版
