对专注于食品系统的学院和大学课程的需求正在广泛增长。
随着食品运动的发展，全国各地都对食品这一学术课题产生了浓厚的兴趣。学院和大学正在提供诸如“食品研究:从收获到健康”、“咖啡和巧克力人类学”和“食品系统、科学与政策”等课程。
本周，民间饮食的史蒂夫·霍尔特发表了一篇文章，《食品专业:提供更多课程和学位的大学，其中提到了UVM、明德大学、塔夫茨大学、纽约大学、密歇根大学和其他几所大学的食品系统BOB(中国)手机版项目。
思考的食物:课堂内外的学术食品系统项目
根据这篇文章，70多所社区学院、四年制学院和大学现在都有可持续农业或粮食系统的特定学位课程。在课堂之外，学生们为每周的农贸市场提供人员，帮助食品bob客户端下载地址公正组织，并支持校园农场。
在接受霍尔特采访时，米德尔伯里学院的食品系统教育家莫莉·安德森博士说:“全国大学校园对食品兴趣的增长正值人们对食品的兴趣——特别是当地的可持续食品——在大众文化中不断升温之际。”“这正在慢慢影响学生的兴趣，但它也从学生激增到高校。bob客户端下载地址bob客户端下载地址学生们要求这些课程，要求关注食物，要求在他们的学院和大学里建立学生农场。”
然而，霍尔特指出，如果你与足够多的学术食品活动家交谈，大多数人会说，这场运动一直都在田间和市场上。正在发生的学术革命应该为以社区为基础的组织提供支持，而不是相反。
阅读霍尔特的故事，请访问CivilEats.com．
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